法式风味炖牛肉的做法,法式风味炖牛肉怎么做
“拿出了许久不用的法琅锅,原来这锅真的适合做法餐啊,炖了两个小时也没少水,今天炖的一锅是法国风味的红酒炖牛肉,加了洋葱和苹果的香味,搭配上煎的土司片真是美味极了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
法式风味炖牛肉的做法步骤
1、准备材料
2、牛肉切成大块,撒上适量盐和黑胡椒粉并用手揉搓腌制一会儿
3、锅里放5g黄油和色拉油加热,放入牛肉煎至各面金黄
4、捞出放吸油纸控油
5、苹果剥皮去芯切成12等份
6、洋葱切成小块
7、面包土司片先去边切成对半,同志斜切成两半,再把大头的地方修成心形
8、锅里放黄油加色拉油加热,放入面包片煎至金黄,放吸油纸控油备用
9、锅里加10g黄油将一半的苹果和全部洋葱放入锅里,加热翻炒,至金黄色捞出备用
10、将另一半的苹果也放入锅里炒至金黄
11、将肉和苹果倒在炖锅里,加入一碗高汤
12、加半杯红酒
13、加入适量意大利混合香料
14、烧开后加盖用小火焖炖2个小时左右
15、将第7步炒好备用的苹果和洋葱倒入一起再煮十分钟
16、加入水淀粉勾芡
17、香菜切成末,面包尖蘸点汤汁,再粘上香菜末
18、将肉装盘,浇上汤汁,同志把面包摆在上面即成
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