柠檬香草炖牛肉的做法 地中海风情---柠檬香草炖牛肉 柠檬香草炖牛肉怎么做

“柠檬带有酸味，还有一股沁人心脾的清香，炎炎夏日利用柠檬的清新入菜，不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

柠檬香草炖牛肉的做法步骤

• 1、牛肉洗净，切大块。

• 2、洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。

• 3、锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。

• 4、放入洋葱丝，炒至熟软。

• 5、倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。

• 6、加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。

• 7、煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。

• 8、调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。

小窍门

1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。

2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。