蒜香麻辣小龙虾的做法，蒜香麻辣小龙虾怎么做

“外面的小龙虾有好多种味道，本人还是比较喜欢麻辣味的和蒜香味的，所以我就把两个味道结合一下，不过味道还是不错的。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香麻辣小龙虾的做法步骤

• 1、小龙虾洗刷干净备用。

• 2、调料准备好。

• 3、起锅，先把姜蒜爆香。

• 4、再把辣椒和花椒放入，把调料炒香。

• 5、调料炒好后，放入龙虾翻炒，（炒虾的时候放点盐，方便入味），炒好后加入适量料酒盖起来焖20分钟。（我喜欢焖的时间稍长一些，杀杀菌。）

• 6、出锅前加少许生抽调味就好了。

小窍门

小龙虾在洗刷之前先用淡碱水泡一会儿，然后身上的脏东西很容易刷干净。
我用的辣椒酱是自家用小米椒做的鲜辣酱，辣味比较纯正。