麻辣蒜香小龙虾的做法,麻辣蒜香小龙虾怎么做
“打开夏天的正确方式
当然是来一盘小龙虾啦
油亮火辣的小龙虾
麻辣鲜香,肉嫩饱满
一口一个才过瘾”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
麻辣蒜香小龙虾的做法步骤
1、将小龙虾清洗过后放一点油一茶匙盐和一碗水浸泡15-20分钟使小龙虾吐出腮部脏物。
2、20分钟后用水清洗一遍去除虾线用刷子将小龙虾腹部和尾部再次刷净。
3、将姜、蒜、指天椒和葱切成粗粒。
4、准备好香料(两个八角、2克花椒、三颗豆蔻1克胡椒和两个草果)用刀背轻拍草果方便烹饪时散发香味。
5、冷油下锅油热后炸小龙虾炸至外壳红亮捞起备用。
6、热油锅下姜粒、蒜粒和辣椒粒翻炒两下再将其余香料和小龙虾一起下锅。
7、下三茶匙东古料酒一茶匙东古一品鲜鸡精加水没过小龙虾后再下一茶匙东古上等蚝油一茶匙白糖两茶匙盐一茶匙东古香格辣香辣酱。
8、焖煮20分钟后再下一点生粉浆收汁出锅。
9、摆好盘后放上蒜末浇热油激发出蒜香味一道麻辣蒜蓉小龙虾就完成啦。
10、烹饪过程中师傅使用的是东古一品鲜鸡精特别适合做小龙虾味道鲜美吃过还想吃。
小窍门
去虾线时
揪住虾尾中间部分
轻微转动
即可拉扯出虾线
-
挂汁茄子的做法,挂汁茄子怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料水淀粉(适量)葱(适量)蒜(适量)配料蕃茄酱(适量)白糖(适量)醋(适量)油(适量)酸甜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)挂汁茄子的做法步骤1、青茄去皮切大块,别太小,太小了炸干了。加入两小勺盐,拌匀,腌出黑水倒掉,等一会炸的时候吸油少。2、腌完之后,在一盆中搅面...
-
辣白菜大酱汤的做法,辣白菜大酱汤怎么做
“最近虽然很少上菜,但在生活中,一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做,是上次做了之后,感觉不错,所以,沿用做法,拍照下来,一起分享,不拍照的时候,人变的懒散多了,所以,经过思想,既然做了,还是要多拍拍的,拍菜也是提高生活质量的一部分。”食材明细主料辣白菜(适量)辅料白菜...
-
节瓜干炒五花肉的做法,节瓜干炒五花肉怎么做
“俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头=蒜苗的头部,白色部分”食材明细主料五花肉(适量)节瓜干(适量)蒜苗(两根)辅料姜片(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)节瓜干炒五花肉的做法步骤1、节瓜干泡发洗净挤干。2、五花肉洗净放锅...
-
鲜露牛肉的做法,鲜露牛肉怎么做
“简单。。慢慢做”食材明细主料牛肉眼(300克)芥兰条(30克)百灵菇(100克)彩椒(30克)辅料蒜片(5克)姜片(5克)葱段(5克)配料嘉豪鸡粉(5克)嘉豪辣鲜露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲜露牛肉的做法步骤1、先将牛肉改成条状,放入鸡粉2克、鲜露3克、盐2克腌制备用。2、将...