生财肘子的做法,生财肘子怎么做
“过年图个吉利,生菜~生财取其谐音,年夜饭肘子是一个很重要的角色,生财,招财都是以肘子或猪蹄为主角,中国的文本语言博大精深。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
生财肘子的做法步骤
1、猪肘子在清水里浸泡,让肘子里面的积血渗出。
2、洗净肘子放到高压锅里,加半碗清水。
3、准备好的桂皮,八角,小茴香,大葱,姜片。
4、以上的调味料倒入锅里。
5、倒入半碗酱青。
6、两汤匙老抽。
7、适量的料酒。
8、一小匙盐。
9、高压锅大火煮开。
10、转小火20分钟。
11、煮好的猪肘子捞出。
12、用刀把猪皮勒出口子,表皮上刷一层薄薄的蜂蜜。
13、入烤箱200度10分钟。
14、油锅加热。
15、倒入沥干水分的生菜。
16、煸软。
17、摆在盘底。
18、刚刚烀肘子的汤,倒入锅里加热,加入一汤匙汤,勾芡。
19、滑匀。
20、肘子摆在生菜上,淋上汤汁,吉祥如意生财肘子就完成了。
小窍门
1,肘子有大小,选择小个的最为理想。
2,肘子肉厚高压锅也要小火加焖20分钟。
3,生菜易熟,煸炒变色就出锅。
4,肘子涮蜂蜜肉色怡人,气味香甜。
5,如有疑问疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
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