麻辣豆腐盅的做法,麻辣豆腐盅怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣豆腐盅的做法步骤
1、豆腐放淡盐开水中泡十几分钟,取出切成三厘米✖️四厘米的块(具体尺寸根据个人喜好和需求,盘子大小,灵活运用,不是固定的)。
2、豆腐块中间挖空备用。
3、五花肉切碎,加入葱姜末,盐、料酒,酱油,剁细成肉糜。
4、肉糜放入容器中、打入一个生鸡蛋,加入湿淀粉,加少许水顺时针搅打上劲。
5、调好的肉糜,用筷子塞入豆腐挖空处填满,修成略高出平面的半圆球型,豆腐盅成型了。
6、锅中放花生油,放入豆腐盅,底部煎成金黄。
7、煎好的豆腐盅摆回盘中,上蒸锅蒸熟。
8、红尖椒切小粒、大蒜拍碎切细。
9、葱,香菜切细段。
10、接着刚才煎豆腐的锅,将就里面的油,下入蒜末炒香,下入红尖椒粒翻炒均匀,倒入蒸豆腐盘里的汤汁,下入蚝油,生抽,麻辣鲜调料(超市有卖)加半碗水煮开,水淀粉勾薄芡,撒入香菜小段,葱末拌匀,出锅淋在蒸好的豆腐盅上即可。
11、成品,点缀一下、可以上桌了。
小窍门
豆腐放盐开水里泡一下不会那么容易碎。挖的时候先用刀划出轮廓再挖。最后的香菜和葱也可以最后装完盘再撒,但注意生熟菜板要分开使用哦。。。又好久没发了,语言文本表达。。。硬伤,硬伤。。。真是醉了。。。美友们,对不住了。。。初来乍到,还望多多指教。。。谢谢🙏
-
甜皮鸭的做法,甜皮鸭怎么做
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...
-
鸡茸蘑菇汤的做法,鸡茸蘑菇汤怎么做
“一般餐前开胃点都会选色拉,然后有汤,有主餐,还有餐后甜点,在这里先介绍我拿手的浓汤给大家:”食材明细主料面粉(适量)辅料黄油(适量)白蘑菇(适量)牛奶(适量)鸡胸肉(适量)配料淡奶油(适量)奶香(口味)煮(工艺)一天(耗时)普通(难度)鸡茸蘑菇汤的做法步骤1、黄油、面粉、白蘑菇、牛奶、鸡...
-
香辣乌鱼仔的做法,香辣乌鱼仔怎么做
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...