鲍鱼花螺鸡煲的做法，鲍鱼花螺鸡煲怎么做

“最近愈发喜欢下馆子了，哪怕经费有限，也试图在这没法出远门的日子里，靠舌尖来场各大菜系的旅行。鲍鱼花螺鸡煲，有山珍有海味更有镬气，在经费紧张时，这种“山水有相逢”的组合单品实在解放了钱包。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲍鱼花螺鸡煲的做法步骤

• 1、鸡肉洗净后切块，加生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉、生粉，涂抹均匀后腌制30分钟。

• 2、鲍鱼洗净后去黑膜去内脏，切花刀备用。花螺洗净后备用。

• 3、取锅倒水烧开，将鲍鱼、花螺下锅焯1分钟左右，捞出后沥干水分备用。

• 4、锅内水倒掉，热锅后倒入花生油，加蒜瓣、姜片爆香，放入腌制好的鸡肉翻炒炒香。

• 5、鸡肉爆香后加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽，炒至上色出味。

• 6、倒入开水转大火烧开，烧开后转中火焖15分钟。

• 7、看到有些收汁后，放入鲍鱼、花螺，转小火继续焖10分钟。

• 8、出锅前撒上葱花（或熟白芝麻）即可。