田螺鸭脚煲的做法,田螺鸭脚煲怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
田螺鸭脚煲的做法步骤
1、螺丝粉备用(市场买的酸笋怕不好吃,所以直接用了螺丝粉的调料包)。
2、田螺用盐水浸泡后清洗干净。
3、鸭脚去甲洗净后擦干水份备用。
4、生姜洗净切片备用。
5、八角,桂皮,香叶洗净备用。
6、紫苏叶洗净备用。
7、锅中热油放入鸭脚。
8、炸至鸭脚金黄发硬后捞出,有时间的可以用清水浸泡出虎皮状。
9、锅中热油炒香配料。
10、放入田螺爆炒。
11、加入酸笋炒匀。
12、加入适量清水和螺丝粉的汤包。
13、加入适量蚝油,老抽。
14、放入鸭脚煮开。
15、将鸭脚转入高压锅中。
16、大火煮开转中小火压20至30分钟。
17、粉提前煮软捞出过凉水,吃完鸭脚煲后再加进去。
18、焖好的鸭脚煲可以转入小锅中边吃边煮。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
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