田螺怎么洗
每年夏秋季节是捕获田螺的最佳时节,每当此时,肉质细腻鲜美的田螺都成为许多家庭的盘中美味。田螺素有盘中明珠的美称,富含各种人体所需营养元素。由于田螺味美且营养,相信很多人都爱吃,但吃田螺一定要清洗干净且煮熟、煮透。那么,究竟田螺怎么洗才能彻底清洗干净呢?
田螺怎么洗
一般有三种方法可将田螺彻底清洗干净:清水养两天再清洗、加盐水泡、滴香油引出螺肉内的虫子
1、清水养
有经验的朋友都知道,田螺其实是不用反复用水洗的,你买回来后,把它们用清水养起来,泡养上3天,那些脏东西它们自己就会吐出来了,不过记得每天要换水1-2次,吃的时候再冲洗干净就好了。具体步骤是先将田螺放在一个大水桶里放养1-2天,让田螺吐出污物。建议反复清洗2遍,然后用小锤子将田螺锤破,取出肉足部(就是那个类似大螺母盖子下面白色的肉),摘除卵巢、肚肠。然后去掉肉上的“螺门”。再放入水中清洗几遍。提醒:在破壳过程中,会发现田螺体内寄生的水蛭,注意将水蛭从手中甩掉。
2、加盐水泡
如果急着吃田螺,而没有耐心养上2、3天,那可以在水里放点盐,把田螺放里面,这样田螺就会把肠子里的污物给吐出来了, 田螺的外壳则用牙刷来把它们刷干净,煮的时候一定要煮熟、煮透,可放些紫苏、生姜、蒜头、辣椒等一起。
3、滴香油
买回来的田螺先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个个的刷干净,然后把田螺的尾部去掉,这样泥沙会流出来。接着在盆里滴几滴香油,这样不但能够把田螺里面的脏污吐出来,而且还能够把田螺里面的虫子给引出来哦。
在了解田螺怎么洗以后,我们还要注意田螺的烹饪方式,田螺肉营养丰富且味美,在清洗干净以后要注意煮熟、煮透,烹饪方式也会影响田螺肉的营养。田螺烹饪方法很多,在此推荐一个搭配方式:田螺炒韭菜,营养又美味哦。
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