红葱头蒸鸡怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

红葱头蒸鸡，改变了我们以往的炒鸡，让我们的鸡肉最大的程度上保留了鸡肉本身的鲜美，让肌肉更加的鲜美多汁，更加的醇香浓厚。红葱头蒸鸡使鸡肉色泽更加的光鲜亮丽，更加的美味营养健康，给自己的家人来一份你的红葱头蒸鸡让他们的生活更加的营养。

主料

红葱头 ：30
土鸡 ：300

辅料

盐 ：适量
红枣 ：2个
姜片 ：3
广东米酒 ：5
油 ：适量
水发木耳 ：10
鸡精 ：1
白糖 ：2
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.准备好食材，水发木耳手撕成小片，红葱头剥除外层干衣，土鸡要均匀斩成母指大小的斩件（不要斩成大件或者大小不均），便于快速蒸熟。

2.在鸡件、木耳、去核红枣和姜片，放入调味碗内，加入盐、白糖、鸡精、广东米酒和胡椒粉抓匀；然后再加入淀粉、花生油抓匀入味15分钟。

3.将红葱头先拍裂，然后再切成像玉米般大小的葱粒。

4.这是切好后的葱粒。

5.大火烧锅煮水，水开后，将步骤2腌制好的鸡件装碟，放入蒸制12分钟。

6.然后把步骤4的葱粒倒入，拌匀。

7.再蒸2分钟，即可出锅。

8.出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

1、鸡斩件不可过大块，而且要大小均匀，有利于快速入味和蒸熟。2、这道菜的关键之处是半途加入葱粒，过早加入，在蒸制过程中，葱香挥发殆尽，就失去了本菜的特色之处了。