营养的螺蛳鸭脚煲怎么做又香又好吃
螺蛳鸭脚煲是一道有广西风味的菜品,这道菜主要由螺蛳和鸭脚制作而成,精选上等的螺蛳和鸭脚,螺蛳含有丰富的微量元素和矿物质能够补充人体日常的消耗,鸭脚中含有大量的维生素和有益成分。这道菜品十分适合在家里父母做给孩子们吃。
主料
螺蛳 :适量鸭脚 :适量
酸笋 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
耗油 :适量
酱油 :适量
葱蒜姜 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
带皮鸭脚洗干净放入锅内,放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟
捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用
锅内放入适量的油,烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸,记得做好防护设施,因为油会爆
翻面,炸至金黄即可捞出,捞出放入高压锅内
螺蛳提前浸泡吐泥,我买的是收拾好的,剪掉屁股的,回来自己再洗刷干净
备好所有的香料,紫苏,假篓切碎,酸笋切丝。锅内放入适量油,放入花椒,麻将,干辣椒,姜片爆香
加入豆瓣酱翻炒均匀,倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻
加入酱油蚝油翻炒,放入沙姜,紫苏,假篓和剩下的香料翻炒
放入酸笋翻炒均匀后,加上没过螺蛳的水,加入盐,盖上盖子焖煮10分钟
把锅内的所有东西都放入高压锅,加入没过螺蛳的温水,放上油果,盖上锅盖,按煲汤键,等键跳排完气即可
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