香辣烤多宝鱼的做法,香辣烤多宝鱼怎么做
“多宝鱼的吃法很多,通常以“清蒸”最为常见,“红烧”就可能会被看做“糟蹋”东西了,“辣烤”不知道会有怎样的反响?今天就上一款味美鲜香,让人口水横流、欲罢不能的香辣烤鱼——烤多宝鱼!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣烤多宝鱼的做法步骤
1、多宝鱼治净,两面交叉斜打花刀,深至鱼骨;
2、将胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海盐、柠檬汁和橄榄油一起放进小碗,拌匀;
3、将调味汁均匀刷在鱼身上,划开的缝隙中也要涂抹,腌制1小时以上;
4、烤箱预热200度,将鱼放在烤架上,烤架下放一个接油盘(也可以直接用烤盘烤,效果不如架起来烤啊),烤10到15分钟;
5、烤鱼的时候收集腌盘中的调味汁;
6、烤鱼期间不断将调味汁刷在鱼身上,用筷子或竹签检查烤鱼的成熟度,只要肉能离骨就熟了——
小窍门
1、根据自己的口味调节腌味汁,特别是辣椒粉,分量视自己的口味而定;
2、检查鱼是否烤熟要看鱼的大小和烘烤的方式。我用的这种方式,加上烤箱有大面积烤肉的功能,十来分钟就烤熟了;如果放在烤盘里烤要注意检查,用竹签挑起鱼肉能离骨即可,中间要考虑是不是翻面。
3、这个腌料很有名气,属于地中海式料理,除了烤鱼,还可以用来烤鸡。
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