蚝油莴笋叶的做法 【广东】蚝油莴笋叶 蚝油莴笋叶怎么做
“莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美。
人们在吃莴笋时,常常忽略了莴笋叶的存在,其实莴笋叶内含有的营养价值比莴笋根茎部分的还要丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
莴笋叶中的营养含量要比杆还要高,还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效,喜欢的朋友不妨试一试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油莴笋叶的做法步骤
1、莴笋两颗
2、取叶子洗净
3、准备葱姜切好,也可放蒜蓉,味道更好
4、热油爆香葱姜倒入莴笋叶,加入适量盐调味料
5、倒入适量蚝油
6、翻炒均匀
7、出锅即可
8、撒上适量虾皮装饰,拌上虾皮增添口感也比较香,吃起来也跟生菜类似,但比生菜更脆爽更清香,营养也比较丰富
9、冬季里吃腻了大鱼大肉各种美食,来盘清爽的绿色菜叶清理你的肠胃吧,喜欢的朋友赶快试试吧!
小窍门
提醒大家,买莴笋时,注意看根部,如果根部中心有白点或空洞,说明莴笋老了,口感不好。而根部完全透明,就比较嫩。
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