冰糖焖猪脚的做法 【砂锅冰糖焖猪脚】----不油不腻,更加不用担心长肉肉 冰糖焖猪脚怎么做
“这道【砂锅冰糖焖猪脚】,记得是我在2000年就学会了。其实做发和酸甜猪脚雷同。只是这道猪脚没有放那么多的调料,以冰糖味道为主了。
有时候做猪脚,没有空也比较懒的时候,我只是把它清洗干净,直接放电饭煲里面,加上香醋,白糖,蒜头,八角,茴香,桂皮,老抽和生抽。再加一点水,煮到电饭煲自动跳后,保温一小时就是一道菜了。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冰糖焖猪脚的做法步骤
1、放电磁炉锅里,注进水煮开。猪脚洗干净放进去,加一团葱结,些许料酒。
2、然后把里面的水倒掉,用干净的水冲洗一下,再装满水继续煮。开了之后煮多10分钟。
3、煮好的猪脚洗干净上面的杂物,放上姜片和蒜头。
4、锅烧热下一点油,(是防止猪脚粘了)猪脚倒进来煸炒。
5、煸炒至出油并炒到皮透明,下盐、生抽、老抽、香醋、白醋继续煸炒。最后下冰糖。
6、把猪脚和冰糖一起翻炒均匀。
7、然后把猪脚盛进砂锅,从边上加进一碗清水。先是大火煮开,打开盖子用勺子翻一翻,然后中小火焖透。记得中间不断的翻一下防止粘底。大约1小时,就可以煮好了。假如亲还觉得有点油腻,可以把猪脚放盘子,隔水再蒸半小时哦。
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