糖醋猪脚酸的做法,糖醋猪脚酸怎么做
“猪脚姜醋,是一道典的粤菜,用猪脚、鸡蛋、姜、醋来做成的甜甜酸酸的菜品。在广东,女人生完孩子坐月子时,家人都会炖上一大锅来给她滋补。猪脚姜里含有多种营养成份,并可以驱寒袪风,让产妇虚弱的身子快速得到恢复,并有一定的催奶效果。平时仙女们来完月事吃上一碗,补身体哦。(甜醋汁用来泡饭吃,不用菜都能吃上一大碗,爽口开胃)。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋猪脚酸的做法步骤
1、猪脚洗干净后剁块,放入锅中加入清水。
2、大火烧开后倒出来。
3、清水冲洗干净。
4、鸡蛋煲煮。
5、姜去皮洗干净,鸡蛋剥壳备用。
6、姜拍破切大片。
7、锅烧热倒入姜干炒。
8、然后加入适量的盐,(不要放油)
9、姜炒至干爽后,放入瓦锅中。
10、然后也是将猪脚干炒。(不放油)
11、潴脚加入适量的盐。
12、猪脚炒干爽水份后也加入瓦锅中。
13、将剥壳的鸡蛋一起放入瓦锅中。
14、将添丁甜醋倒入锅中,盖过食材就可以。
15、大火煮沸转小火煲半小时左右,然后加入适量的红糖。(个人口味加入)
16、将糖溶化后就关火泡了,因放一两天后吃更入味。
17、这是两天后的成品。姜还是很辣的,但猪脚和鸡蛋就很好了。酸酸的辣辣很好吃哟。
18、美味可口。
小窍门
天气热时两三天就烧开关火,这样一煲能放上一个月(做月子就这样)因猪脚和姜将水份炒干,所以能放久的,做的时间是慢一点,但之后吃时就热热就行了。
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