香卤鸡胗的做法，香卤鸡胗怎么做

“用香料卤制的鸡胗，口感香而不腻，劲道爽脆，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香卤鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗择去杂质，冲洗干净。

• 2、放入开水锅中焯烫，去除异味。

• 3、锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。

• 4、等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。

• 5、烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。

• 6、捞出后切盘上桌。

• 7、也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。

小窍门

1.调料先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。
2.适当加盐调味，加老抽上色。