卤水鹅胗的做法，卤水鹅胗怎么做

“鹅胗即鹅胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鹅胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。最简单的方法就是用现成的卤水汁卤了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤水鹅胗的做法步骤

• 1、买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头

• 2、接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净

• 3、放入锅中加点姜片、料酒汆水

• 4、煮开后，变色即可捞出

• 5、用清水洗去血沫，沥干水分

• 6、高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水

• 7、放入汆水后的鹅胗、鹅头

• 8、加点冰糖和2个干红辣椒

• 9、用电压力锅压30分钟

• 10、时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时

• 11、彻底冷却后捞出

• 12、切片即可

小窍门

压好的鹅胗不要马上从卤水里取出，浸泡一段时间会更加入味