团圆金牌豆腐的做法 【四川】团圆金牌豆腐 团圆金牌豆腐怎么做
“在南方,今天是小年。
每当小年来临,家家户户就开始过年了。
父母那辈兄弟姐妹多,所以他们都商量好日子,轮流过年。因为这样,父母就能去每个子女家过年。
除夕过后,每个兄弟姐妹又分别在自家邀请亲朋好友,大家一起吃喝玩乐,一起热闹庆祝。庆祝去年的丰收,期待来年的硕果。
这股热闹劲会从小年持续到大年~
曾经我是小孩的时候,最爱的就是春节。
有很多美味,各种各样的美味佳肴~~就连平常爸妈不给买的零食,在春节也可以敞开肚子吃个够~~
可以尽情玩耍,不用担心爸妈会让自己做作业~~而且爸妈在春节也会给我们准备很多玩具~
可以穿新衣服,在腊月,爸妈不仅会准备美食~~如腌制腊肉,做香肠等~~~同时爸妈也会给我们准备一身新衣服~~~
还有许多压岁钱~~
对于孩子们来说,春节就是孩子们的欢乐日~~
对于吃货来说,春节就是美食汇聚日~~
春节是团圆时刻,也是各种年夜菜荟萃时刻~~
【四喜丸子】【发财就手】【全家福】【烧白】【镶碗】【腊味】【团圆金牌豆腐】~~
而无论是哪道菜,都讲究寓意好,味道好~~
【团圆金牌豆腐】算是我家的特色菜~~因为我家都爱吃豆腐~~o(∩_∩)o~~
豆腐炸至金黄,摆成圈,再浇上炒香的肉末,撒上小米辣~~
色泽金黄、红火~~~有“遍地黄金”“红红火火”之意~~~
既香又辣的口感也非常适合四川人的口感~~
【团圆金牌豆腐】用黄瓜做花边~~~既美观,又有团圆的寓意~~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
团圆金牌豆腐的做法步骤
1、备好食材:猪肉末,小米辣洗净切碎(姜末属于乱入);
2、再备好老豆腐,老豆腐洗净,拭干水分;
3、猪肉末用适量郫县豆瓣酱,淀粉,清水搅拌均匀,腌制片刻;
4、将豆腐切成厚薄均匀的方块;
5、黄瓜对半剖开,再切成半圆形,围在盘子里做装饰;
6、平底锅里倒入适量植物油烧热;
7、将豆腐放入锅里煎至金黄,一面煎黄后再翻面,煎豆腐时可调入适量盐;
8、煎好的豆腐盛出,摆放在盘子里;由于我的盘子太小,所以将豆腐再对半切开了;
9、另起油锅,将肉末放进锅里炒至变色;
10、肉末炒香,呈现干、香状态后,关火;
11、将炒好的肉末,铺在豆腐上;
12、铺上小米辣即可。
小窍门
1、调料可根据个人口味调整;
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