团团圆圆的做法 【天津】团团圆圆 团团圆圆怎么做

“过年就是要团团圆圆，简单的小米丸子也要讨口彩，也要好听的名字——团团圆圆。
“这道小米肉丸制作简单，营养美味。小米口感软糯，滋阴养血，肉丸富有弹性。采用清蒸的方法，少油低脂，又搭配了清爽的西蓝花，营养更是均衡，也更健康”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

团团圆圆的做法步骤

• 1、主要食材：小米提前几个小时用冷水泡好、猪肉馅、西蓝花（小米我是提前一晚泡上第二天中午用的）

• 2、泡好的小米控干水份装盘备用

• 3、肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、香油等调料搅拌至粘稠

• 4、取些肉馅用手团成丸子

• 5、放入控干水的小米中滚一圈，让丸子沾满小米。

• 6、依次做好所有丸子上锅水开蒸20分钟.

• 7、蒸丸子的时候把西兰花掰小朵

• 8、洗净焯水

• 9、西蓝花用少许食盐、味精香油拌匀来做装饰，也让这道菜营养更均衡。

• 10、蒸好的丸子取出

• 11、把拌好的西蓝花点缀在盘中即可。

小窍门

小米最好提前泡这样蒸的时候容易熟。
小米比较吃油，肉馅最好是稍微肥一些，这样小米才会更油润好吃。
蒸制过程中，可以打开盖子，在小米丸子上撒些水，这样蒸出来的丸子更软嫩。