冬至圆,冬节如大年,团团圆圆又一年
冬至圆是一种岁时风俗,人们认为冬至这一天是一年中最长的一夜。所以许多人利用这个家人团聚的晚上。用糯米粉做出所谓的“冬至圆”为了区别春节的“辞岁”,冬节前的一天就被称作“亚岁”。听小编这么一说,是不是特别想了解一下所谓的的“冬至圆”呢?下面就由小编为大家详细解说一番吧!
一、冬至圆的由来
在唐宋年间,冬至这一天都会举行盛大的行事,还有着“冬至大如年”的俗语哦。后来在冬至的这天人们就会在家里制作汤圆,围在一起享用。这就是“添岁”。在冬至这天吃了汤圆,就相当于长了一岁了哦。
冬至这个节气经过数千年的发展,形成了独特的节令食文化。每个地方吃的多大不相同,还有馄饨、饺子、汤圆、以及赤豆粥等。
二、如何制作冬至圆
1.宁波的汤圆
宁波的汤圆是猪油汤圆哦。猪油汤圆使用当地盛产的糯米来做皮,再将调好的猪油中加入白糖,黑芝麻等。搓成一个个猪油芝麻馅的小圆子。将水磨粉加入水,揉搓成粉团,然后加入我们的猪油芝麻馅小圆子。收口即成了猪油汤圆哦。在煮好后加入少许桂花,撒上白糖。吃起来非常的香糯可口,咬开皮后,猪油的香气四溢,让人赞叹不已哦。
2.上海的擂沙汤圆
这是很著名的上海小吃哦。
制作材料:糯米粉300g、水50g、几粒花生米、猪油100g、芝麻200g、白砂糖适量。
制作方法:1.将熟芝麻打成糊状,加入适量的白砂糖,在再加入熟猪油搅拌成我们需要的馅心。
2.将澄粉烫熟以后加入我们的糯米粉,加入适量油和水搅拌揉捏成面团。
3.将面团切成一个个小块,加入我们调好的馅心、在揉搓成汤圆的形状。
4.锅中加水,煮沸后加入汤圆,待汤圆全部浮起来后即可捞出。
5.将捞出的汤圆放进花生粉里滚一滚,就可以食用啦。
3.潮汕的冬至圆哦
潮汕的冬至圆一般有白色和红色两种哦。其实红色的是在糯米粉中加入了红色的食用色素啦。先准备一包糯米粉,然后将糯米粉分成两份,一半加入准备好的红色素。加入水后将他们揉搓成成丸子的样子,烧开水后加入红丸和白丸,煮熟后加入适量的白砂糖就可以啦。是不是很简单呢?
怎么样?小编介绍的这两道冬至圆是否勾起了小伙伴的馋虫呢?那么就快点学习起来吧,正好在元宵节露一手,是不是很心动呢?但是南北人民的习俗不一样,我们南方人民更喜欢吃汤圆哦,北方人民则更喜欢吃馄饨和饺子。小编着重介绍的是汤圆哦,如果有北方的小伙伴看到了可不要嗔怪。因为小编也想把南方的美食介绍给大家呀!
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