翡翠芦笋的做法,翡翠芦笋怎么做
“生活五彩缤纷,清淡的饮食也是一种不错选择。吃惯了重口味,来点小清新,洗洗我们身子,排排毒~~
芦笋小知识:芦笋享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠芦笋的做法步骤
1、芦笋去掉老的根部,比较老的部分用刨子去皮,洗干净备用;
2、锅中放入适量水,放入芦笋,加入少许盐,用大火煮开后,再煮3-4分钟左右;
3、将蒜头清洗干净,用压蒜器将蒜头压碎后待用。
4、芦笋水中捞起,放入盘中待用;
5、再在水中放入黑木耳煮熟,放入彭中待用;
6、加入蒜泥;
7、将少量油放入锅中烧热,加入适量鲜酱油,煮一会至沸腾,再加入适量水,再煮至沸腾,将调和好的汁浇入盘中,滴入少量麻油,增加香味。
小窍门
1)芦笋建议多去掉一些皮,老的部分还是蛮多的,这次去掉比较少,还有一些老茎在上面就不爽口了哦!
2)可以加一些酷,考虑到全家口味,可以单独用小碗放点醋,蘸着吃,也是不错选择。
如果比喜欢特别酸的,“甜醋”也是一种不错选择!
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