印度咖喱鸡丁煲的做法 香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲 印度咖喱鸡丁煲怎么做
“鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
咖喱鸡丁色泽鲜艳,鸡丁滑嫩,香味浓厚,味咸甜微辣,但咖喱的辣,辣而不呛,即便是平时不吃辣椒的人也可放心享用。是大人小孩都喜欢的一道下饭菜。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煨 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
印度咖喱鸡丁煲的做法步骤
1、鸡腿去大骨,切成一厘米见方的丁,并加入少许盐、料酒、葱姜,干淀粉,抓匀腌制15分钟。
2、胡萝卜和土豆切成滚刀块,油皮切成条。
3、锅中油烧热,煸香葱姜,倒入腌制好的鸡丁。
4、翻炒至鸡丁变色时,调入料酒和酱油,继续翻炒几下,盛出备用。
5、另起锅烧热油,倒入胡萝卜、土豆和油皮翻炒片刻,并调入少许盐。
6、加入事先炒好的鸡丁,翻炒均匀。
7、加入一大勺的印度黄咖喱。
8、加入适量清水煮开。
9、倒入砂锅内,中小火煲15分钟。
10、待食材软烂,汤汁浓绸时,调入鸡粉,撒入葱花即可。
小窍门
诗心片语:
1:鸡丁要先腌制一下,味道更好。
2:滑炒鸡丁的时候,一变色就可加入调料,不可炒得过老。
3:因为咖喱酱有咸味,所以要减少食盐的用量。
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