咖喱土豆鸡的做法 跟印度朋友小哈学的正宗咖喱土豆鸡 咖喱土豆鸡怎么做
“其实这个菜,做过好多次了,每次都没今天这么认真对待过,最近在玩美食论坛,也就享福了身边的人.这次比较详细记录,其实看过很多电视台教的咖喱,再回忆下小哈过去的步骤,就觉得做的不尽满意,今天一步步,搬给大家看,正宗的咖喱,不仅辣嘴,辣胃,还辣心.
呵呵依然还是从我Q空间发布的所以所以这次做的太详细了给空间朋友解释下”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱土豆鸡的做法步骤
1、鸡翅膀剁了
2、胡萝卜,胡豆滚刀切,洋葱切丝
3、热油(不能很少,要不调料就干燥,糊了就彻底毁灭),放入咖喱粉、辣椒粉、孜然粉、姜黄粉,再放入少量水,炒香
4、加入洋葱,再加入少量热水,翻炒香,洋葱必须软,出味
5、加入鸡翅,再加入少量热水,翻炒
6、放入土豆,胡萝卜,加水,翻炒
7、倒入大量热水
8、看着红红的汤汁
9、出锅了,出锅了
10、最下层放米饭,倒入土豆咖喱鸡,呵呵
小窍门
每个步骤翻炒都要加入少量热水,因为怕糊锅,这个菜最忌讳糊锅。其实我炖的时间不够,家里香味一飘,就开始被催促,半个小时就差不多了。整个步骤中火操作,要一直搅拌的说,不能放着不管,冷了再热热,浇米饭里一样好吃哦
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