素炒木耳核桃山药片的做法,素炒木耳核桃山药片怎么做
“美食天下珍选的东北秋耳----八朵木耳,是礼盒装的,包装精致漂亮,最关键的是里面的木耳超赞,完全没有一点点根,泡发后很厚实,都是小碗状,虽然个头小,但泡发很出货,味道口感也很不错,今天春节就吃这个木耳啦。今天用泡好的木耳搭配核桃仁和山药,炒了一个素菜,不仅仅是纯素,调味品也只用了油、盐和姜,没有过多的调味品,突出食材的本味,也最大限度的保留食材的营养成分。炒好的菜不仅大人们爱吃,就连俺家那个不到2岁的小孙子也是吃起来停不住,一口接一口的吃哩。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒木耳核桃山药片的做法步骤
1、今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳
2、备好主要食材,核桃我是自己夹的核桃仁,
3、黑木耳头一天晚上就用凉水泡上,凉水长时间泡的木耳,比用温热水泡的效果要好很多
4、泡了一天的木耳捞出,都是一片片的小碗状哦,懂木耳的一看就知道是上好的木耳
5、核桃仁用开水泡十几分钟,然后剥掉外衣,这个步骤比较麻烦,不剥核桃衣也是可以的,但是口感和味道都差一点点
6、把山药切斜片,和木耳、核桃仁一起备好
7、锅中放适量油炒香姜末
8、然后倒入木耳、核桃仁和山药片,可以加少许开水翻炒
9、翻炒大约2分钟,也就是山药片熟了就加入圣女果
10、加盐
11、翻炒均匀即可出锅
小窍门
我炒的时间比较短,山药是脆口的,如果喜欢面的口感,可以适当多炒一会儿。
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