清炒山药木耳的做法 【烟台】清炒山药木耳 清炒山药木耳怎么做
“山药营养相当丰富,它既可作为主食,又可作为蔬菜,同时还是常用的药材。山药味甘,性平。具有健脾养胃,滋肾益精,益肺止咳的功效。
黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的食品,有滋润强壮,润肺补脑,补血活血等功效。因为木耳具有润肺和洗涤肠胃的作用,因此是纺织工人和矿山工人重要的保健品之一。雾霾天气多吃一些山药炒木耳,帮助我们清除体内的杂质。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清炒山药木耳的做法步骤
1、山药去皮切斜刀片。
2、木耳提前泡发好,胡萝卜切片,大葱切小段。
3、铁锅中放一勺花生油,放入葱末爆锅。剩下半个小红辣椒也放进去了。
4、放入胡萝卜片翻炒。
5、炒到胡萝卜变软以后放入山药。
6、最后放入泡发好的黑木耳。
7、放入一点点清水,盖上锅盖,大火焖两分钟。最后放盐和生抽,翻炒均匀后出锅。
8、装盘,清脆爽口的一道清肺菜。
小窍门
去山药的皮一定要小心了,最好是戴手套去皮。因为山药的皮中含有植物碱,刺激手会引起手发痒。
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