泡蒜炒鸡胗的做法,泡蒜炒鸡胗怎么做
“鸡胗是鸡的内脏,也就是鸡的胃,鸡胗韧脆适中,口感好,有消食导滞,帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物,所以一定要清洗干净,可用食盐搓洗,也可用开水烫烫去除异味。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡蒜炒鸡胗的做法步骤
1、鸡胗洗净后,放入煮锅里,加入姜片、葱段煮熟。
2、把煮熟的鸡胗放案板上切成薄片备用。
3、姜切片,小米辣切小圈,把每粒泡大蒜切开成两半备用。
4、取一小碗,放入一匙凉水,再放入一匙酱油、适量的盐、少许的鸡精、味精和花椒粉搅匀调成味汁。
5、炒锅倒油烧热,下姜片煸出香味后放入鸡胗翻炒。
6、放入泡大蒜翻炒一会。
7、倒入味汁翻炒均匀。
8、淋入少许水淀粉勾芡,调入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
1、鸡胗毕竟是贮藏并消化鸡吃下的食物所以买回来的鸡胗一定要清洗干净,清净的鸡胗可以用热水烫洗一次、或放适量盐搓洗去除异味。
2、整粒的花椒不小心吃到嘴里会很麻,可以把花椒磨成粉使用,这样既保留了花椒的香味,又节省了花椒的用量。而且不用担心吃到嘴里会麻嘴。
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...
-
蚝油芥兰炒牛肉的做法,蚝油芥兰炒牛肉怎么做
“爽脆的芥兰加上滑嫩的牛肉,不但营养丰富还很下饭是美味的家常菜。”食材明细主料牛肉(适量)芥兰(适量)姜片(适量)辅料蚝油(适量)生抽(适量)糖(适量)花生油(适量)鸡粉(适量)配料盐(适量)糖(适量)米酒(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蚝油芥兰炒牛肉的做法步骤1、牛肉按纹理切...
-
虾油炒粉丝卷心菜的做法,虾油炒粉丝卷心菜怎么做
“去成都的时候,每天在下榻的酒店里用餐,住的时间长了,以至于到后来,把菜谱上介绍的典型川菜吃了一遍,这是美食之都,和妹妹合计着,既然有机会来了,怎么的也不能重复着吃,争取能多吃一样就多吃一样。这道菜是菜谱上没有列出的,妹妹发现别人餐桌上有吃的,喊来服务员我们也要...