爆炒鸡胗的做法,爆炒鸡胗怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
爆炒鸡胗的做法步骤
1、准备好食材。
2、鸡胗切成薄片。
3、用淀粉、料酒、油抓匀。
4、辣椒切成小圈,大蒜头拍碎,姜切成丝。
5、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁。
6、起锅烧热,加油。
7、加火锅底料煸出红油。
8、下入鸡胗。
9、快速翻炒变色。
10、盛出。
11、锅中留底油。
12、下入辣椒(青红辣椒)、姜丝、大蒜头翻炒断生。
13、下入之前炒过的鸡胗。
14、倒入调好的酱汁。
15、快速翻炒均匀即可。
16、起锅装盘。
17、好了,开吃。
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