快手泡椒鸡胗的做法,快手泡椒鸡胗怎么做
“十分钟即可完成的快手下饭菜~请多煮点饭哦,不然不够吃哈哈”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
快手泡椒鸡胗的做法步骤
1、好多朋友觉得鸡胗不好切,今天教大家一个比较简单的方法~首先鸡胗外面白色的东西吃起来会很硬,所以要先横着片下来。
2、三面都用这样的方法把白色的那部分切下来,然后切成两半。
3、接下来就是脱掉衣服的花姑娘,任你摆布了~竖着直刀切下去,切三分之二深,底部一定要留一点不要切断。这一步可以慢慢来,
4、然后垂直一刀到底切下去。稍微厚一点~~太薄了吃起来没有脆脆的口感!
5、切好的成品展示~~厚度应该比较直观了吧。然后用水清洗一遍,加盐、胡椒粉、料酒腌着待用。
6、芹菜洗净斜着切成菱形的节。泡椒也切成节,泡姜切成片(没有的话用老姜也可以)因为我经常在家做饭,所以都是提前炒好了泡椒的料,做菜就比较方便~下次上一个泡椒的教程。小葱切成节,大蒜切成片。
7、烧半锅水,水开后把腌好的鸡胗放进去煮到水开变色,倒出来沥干。煮一下的目的一是为了去腥,二是内脏类的东西杂质比较多,煮一下会吐出来。
8、锅烧热,放油。油不要烧到冒烟的程度,不好把握的时候就放一片蒜到锅里,冒泡就行了。先炒蒜、豆瓣、泡椒(按照顺序来)香味和颜色出来了就可以放焯过水的鸡胗翻炒均匀。
9、加入芹菜节、放一点点盐,差不多小勺子的四分之一就够了。翻炒均匀放少许白糖(比盐稍微少点)还有几滴老抽上色。炒两三分钟后加入葱节和味精适量,最后滴入几滴花椒油和香油~
10、起锅装盘~看起来很多步骤,其实做起来真的很简单呢。赶紧试试看吧~
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