糖醋排骨的做法 零失败糖醋排骨 糖醋排骨怎么做

“看了一些糖醋排骨的菜谱，不少都是需要炸制的。今天给大家介绍的我的这种做法十分简易，但是味道仍然杠杠的～～”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋排骨的做法步骤

• 1、将排骨切块，洗净。

• 2、入沸水中焯烫几分钟后，盛出。

• 3、将焯好的排骨用冷水冲去浮沫，沥水待用。

• 4、锅中入油，热后入姜片炒香。将排骨倒入，略略翻炒，出油后即可。

• 5、锅中倒入开水，水的用量已漫过排骨为准。

• 6、往锅中开始加调料：醋100ml(吃饭的勺子10勺)，冰糖15g(7/8块冰糖左右)，生抽20ml,黄酒10ml,香叶2片。

• 7、盖上锅盖，大火煮制即可。

• 8、约20分钟左右，转小火开始收汤。在收汤时，要用锅铲不停翻炒，以免糊锅。

• 9、汤基本收干，即可关火出锅。

小窍门

这种做法中要大胆放醋，醋可以使排骨更加容易烂，且口感酥松。冰糖的用量可以依据个人口味增减。