糖醋排骨的做法 糖醋软骨饭 糖醋排骨 红烧排骨 糖醋排骨怎么做
“一个人吃饭!一个人吃饭!一个人吃饭!
那就好好发挥创意地想着,脑洞大开地做着,再孤独地吃吧”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋排骨的做法步骤
1、先晒最后成品,一个人也要好好吃饭!
2、蛋黄就出来
3、成品完成正常是这样的简单就两个步骤:炒糖色,调料焖,收汁上菜!至于放什么调料随意,放在这个过程大把时间给你试味道,缺啥补啥,爱啥放啥!
4、首先,主料我用的是猪软骨,也可以换成猪小排等
5、冷水下锅,去血水,放两三片姜片去味。因为我是放在冰箱的,怕有味道。新鲜的肉类或是没有姜都可以忽略
6、水开后,捞出沥干,备用
7、取一干净的平底锅,先炒芝麻,再烹饪。免得洗多一次锅。不放芝麻可忽略炒芝麻什么都不用放,就开最小的火,慢慢烘炒。表面发黄就可以,要不尝下味道,我也是头次炒。
8、炒糖色,热锅倒油,油量比平时炒菜多些,放糖炒到淡琥珀色,有点发黄。我用的是砂糖,大概四五勺,五十克的量吧
9、糖全部融化,大概一两分钟就会变色,把排骨倒进去。煎得两面金黄,上色!
10、加水没过排骨,加调料和香料。香料:香叶,桂皮,八角调料:酱油,醋,料酒,耗油
11、香料图,芝麻最后起锅再放
12、盖住煮过二十分钟。因为我用的是软骨,我希望软骨也是软酥好嚼的。
13、收汁!这个时候可以试味道,缺啥补啥。
14、收得差不多,关火。把香料挑出来,放芝麻。
15、盛出开吃
16、如果一个人吃饭怕麻烦,不想分这么多碟碟碗碗的。我就把一开始煮排骨的水煮开(主要奶锅还没洗),放着苦瓜烫熟捞出备用,水开后再打一个鸡蛋进去,关火闷个几分钟。流黄效果就有了,还嫩着。
17、~完~
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