小炒韭菜花怎么做又香又好吃
鲜美的小炒韭菜花是一道十分美味的菜肴,它主要用鱿鱼须,银鱼,韭菜炒制而成,还加了许多配料,比如腰果,姜片,红辣椒圈等,既有海鲜的鲜香,又有辣椒的辛辣,定能给热爱美食的你带来味蕾上的刺激,喜欢吃海鲜的同学一定不要错过这道菜哦。
主料
冰鲜鱿鱼须 :150韭菜花 :150
银鱼 :50
辅料
腰果 :适量鸡粉 :适量
姜片 :适量
油 :适量
朥粕 :适量
红辣椒圈 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鱿鱼须切段
2.韭菜花切段
3.银鱼提前用水浸泡软捞出
4.红辣椒切圈,腰果过油锅后捞出待用。
5.取锅注入清水,下姜片,煮沸水,放入鱿鱼须灼水,捞出控干水分。
6.炒锅内注入食用油,放入银鱼爆香。
7.韭菜花入锅略炒
8.再把鱿鱼须入锅
9.腰果、朥粕、红辣椒圈下锅
10.大火兜匀
11.成品
12.成品
小贴士1.焯烫鱿鱼须主要是为了去除腥味和水份,水开后关火,鱿鱼须放进去,须子变成卷曲之后,就立刻捞起,利用水温烫熟鱿鱼须,这种焯烫的方法,八爪鱼会特别嫩。2.炒制鱿鱼须的时候,时间更不能过长。
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