韭菜炒土鱿(韭菜炒鱿鱼干)怎么做又香又好吃
韭菜炒土鱿是非常美味的一道美食,二者的味道相互结合在一起,远远的就可以闻到香味,营养价值高,不仅可以补肾、还能够补气血。尝一口,鱿鱼肉质细腻有酥软,韭菜也很有脆感,可以陪着米饭一起吃。喜欢的小伙伴们,现在就试试吧。
主料
土鱿(鱿鱼干) :2只韭菜 :适量
辅料
盐 :适量水淀粉 :少许
广式腊肉 :少量
姜丝 :少许
具体步骤
1. 鱿鱼洗净去内脏和眼睛,撕下外表的一层皮,然后切成条状,并用沸水焯烫一下后捞起沥干水分备用。韭菜苔洗净后切成寸段。
2. 锅内倒油,先下葱姜蒜爆香油锅,再放入鱿鱼用大火爆炒2分钟。
3. 加入料酒去腥。
4. 下韭菜翻炒2分钟。
5.加入适量的盐和鸡精调味。
6.关火装盘即可。
韭菜不能炒太久,不然吃起来不脆(广东好像厨师们炒韭菜抛锅不超过十三下)。韭菜吸油才香,所以下了少许腊肉片。
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