丽花茭白的做法 鲜花般的美食----丽花茭白 丽花茭白怎么做
“因为此菜的形状像大丽花,所以名为—丽花茭白
丽花茭白不是什么山珍海味,也不是什么稀有菜肴,但它却是苏菜里很受欢迎的一个既普通又美味的家常菜。此菜制作简单、清甜爽口,它那如花的美貌,会让你不忍下筷,却又很想品尝。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
丽花茭白的做法步骤
1、茭白洗净。
2、先把茭白的尖切掉,再均匀切去4边,剩下中间一个正方形。
3、用小刀斜切去4个角。
4、再用小刀顺着刚才的斜刀口片下花瓣,注意要留一点,别完全片断。
5、依次片好4个花瓣。
6、用刀尖轻轻的取下花朵。
7、依次做好所有的花朵。
8、锅中把水烧开,放入茭白花朵焯熟后捞出。
9、捞出的茭白花朵放入糟卤中浸泡半小时左右。
10、锅中热油,放入切碎的红葱头,小火炸出香喷喷的葱油。
11、浸泡好的茭白花朵里加入葱油、鸡精、盐,轻轻抖拌均匀。
12、用黄瓜皮做出叶子,红椒做出花杆。
13、摆好盘,即可食用。
小窍门
1:切茭白花朵的时候一定要巧取,不要太用力。
2:没有红葱头的话就用香葱的葱白炸葱油,一样很香。
3:吃的时候可以再调一小碟自己喜欢的的料汁蘸着吃。
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