过水肉的做法,过水肉怎么做
热菜3.19W
“麻辣鲜香,滑嫩爽口。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
过水肉的做法步骤
1、眉毛肉切片,放盐、胡椒粉、料酒、味精抓上劲,加水淀粉拌匀。
2、空心菜拆洗,浸泡。
3、水烧沸,放油、盐,倒入沥水后的空心菜;
4、约氽捞入汤盆。
5、小火,分别放入肉片;
6、中火烧至肉片浮起;
7、烧约一分钟左右捞入汤盆;
8、放干海椒面、花椒面;
9、洒小葱颗;
10、放蒜粒,油烧至冒烟浇上,拌匀即可。
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