水煮肉片的做法 水煮肉片丨,鲜香麻辣,好吃又过瘾 水煮肉片怎么做
“要说到川菜中的经典名菜,就不得不提水煮肉片了,以猪里脊肉为主要食材,再配上自己喜欢的配菜,经过水煮、烹炒等一系列烹饪过程,制作而成的一道令人垂涎欲滴的美味。水煮肉片将川菜中的鲜、香、麻、辣这四个特点,表现得淋漓尽致。今天就给大家带来最正宗的水煮肉片的做法,赶紧来学习吧!”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
水煮肉片的做法步骤
1、准备好所需要的食材。
2、将猪肉片洗净,放入碗中。碗中加入适量的盐、蛋清、料酒,用手抓拌均匀,倒入适量的玉米淀粉,接着用手抓拌均匀,淋上适量的食用油抓匀,备用。
3、锅中倒入适量的食用油,油热后,倒入切好的姜末、蒜末翻炒几下,炒出香味。接着放入干辣椒段、豆瓣酱、火锅底料,接着翻炒几下,炒出红油时倒入适量的清水,烧开。
4、烧开后加入少量的胡椒粉、白糖、盐、生抽调味。
5、下黄豆芽和生菜煮熟捞出放盘中。
6、将腌制好的肉片下入锅中,煮熟后捞出。
7、装盘,撒上适量的辣椒粉,芝麻,葱花,浇上热油,就做好了。
8、这样一道正宗的川菜水煮肉片就做好了,吃起来麻辣过瘾,将川菜的鲜、香、麻、辣的特点发挥得淋漓尽致,你也赶紧试试吧!
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