营养又好吃的鱼尾烧莴笋怎么做又香又好吃
我们都知道鱼全身都是宝,今天这道极富营养的鱼尾烧莴笋不仅肉质细嫩鲜滑,而且烧出来的汤汁也及其鲜美。家中有客人的时候可以尝试做这道菜既简单,做起来也很省时间,更重要的是它营养又好吃,青绿色的莴笋在鲜香的鱼尾汤中吃起来美味无比。
主料
鱼尾 :540辅料
大葱 :30自制蒜蓉剁椒 :20
生抽 :5
盐 :1
莴笋 :280
菜籽油 :15
黑胡椒粉 :2
生姜 :15
具体步骤
1.准备好鱼尾、莴笋、大葱、生姜、自制蒜蓉剁椒等。
2.提前将鱼尾横切数刀,底边不断开,抹少许盐腌制半小时;莴笋切滚刀块;大葱生姜切片。
3.锅中油热,放入生姜,略煎。
4.生姜拨一边,放入鱼尾。
5.中小火煎至两面酥黄,盛出备用。
6.锅中余油爆香大葱。
7.加入自制蒜蓉剁椒,炒出香味。
8.淋入一勺高汤,滴入几滴老抽。
9.放入鱼尾。
10.中小火焖煮5分钟。
11.倒入莴笋,簸匀,焖煮2分钟。
12.淋入生抽,调好味。
13.撒入现磨黑胡椒粉。
14.盛入盘中即可食用。
1、鱼尾加少许盐腌制可以保证鱼肉不松散。2、鱼尾肉厚横向切段较容易入味。
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