鱼腥草拌莴笋怎么做,有哪些营养
莴笋是许多小伙伴都十分喜爱的食物,莴笋不仅味道清香,营养也十分丰富,含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素,而且莴笋还可以被做成各种美味佳肴,例如莴笋炒肉、莴笋大米粥等,竹笋的皮怎么剥呢?下面我们具体看看鱼腥草拌莴笋怎么做?有哪些营养?
一、夏天吃鱼腥草拌莴笋利湿祛痰
鱼腥草拌莴笋,就是一道有效降火的夏季养生食谱。鱼腥草和莴笋富含多种营养物质,并具有清热解毒,排脓消痈、利尿通淋的功效。当酷暑降临,上火症状频现的时候,不妨试试这道菜肴吧。
鱼腥草又名侧耳根、折耳根、岑草、臭菜等,因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名,但因鱼腥草特殊的气味,不是所有人都能接受,可谓爱者极爱,恨者掩鼻。但是鱼腥草属于医食同源的一种中药,相对来说是比较安全的,特别是在夏天清肺热、化痰湿的效果很好。中医认为,鱼腥草味辛性寒,归肝、肺经,有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。
现代营养学证实,鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分,对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用,能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力,提高人体免疫力。此外,还有利尿、镇咳、平喘、促进组织再生以及抗肿瘤等作用。
二、鱼腥草拌莴笋的做法
鱼腥草作菜,生食最佳,其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口,增进食欲、改善消化功能,也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。今天介绍的凉拌吃法,更能起到清热解毒、安心除烦的作用。
鱼腥草还可煮凉茶,用新鲜的和干品均可,干鱼腥草可到中药房购买,在没有条件煮水的情况下,也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝,冲入沸水,多泡一会儿,可以用来抗辐射。
食材:鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、香油各适量。
做法:
1、把鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用;
2、莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用;
3、葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用;
4、将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。
此菜清热解毒、利湿祛痰。
鱼腥草拌莴笋怎么做?有哪些营养?相信看到这里,很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。莴笋是很多小伙伴们十分喜爱的食物,十分有营养,含有丰富的维生素和身体必需营养物质,莴笋做菜也很好吃,莴笋炒肉丝、鱼腥草拌莴笋十分简单美味哦。
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