鱼腥草可以凉拌吗,经常吃鱼腥草有哪些功效与作用
鱼腥草是在我国很常见的一种野菜,除了可以当作菜品食用以外,还有着很高的药用价值,另外,鱼腥草以它特殊的味道而吸引了一大批忠实的爱好者,但这个味道也并非大家都能轻易接受,那么大家知道鱼腥草能不能凉拌呢?经常吃鱼腥草有哪些功效与作用?
一、鱼腥草可以凉拌吗
鱼腥草的根和叶因其独特的味道深受部分人的喜爱,其做法可以热炒也可以凉拌。下面我们就来看一下凉拌鱼腥草的做法:
材料:鱼腥草,盐,酱油,醋,白糖,味精,辣椒油,蒜头
做法:
1、将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段。
2、蒜头压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油。
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干。
4、把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
二、鱼腥草功效与作用
1、增强免疫力
可增强白细胞的吞噬能力,提高血清备解素,合成鱼腥草素可使病人白细胞对病菌吞噬能力加强,提高人体免疫力,对治疗感染性病有良好的疗效。
2、抗菌作用
鱼腥草可提取出一种黄色油状物质,这种物质对各种微生物有抑制作用,对溶血性的链球菌、流感杆菌、肺炎球菌有明显的抑制作用,对大肠杆菌、伤寒杆菌也有作用,抗菌效果极其强大。
3、病毒作用
和抗菌作用一样,它对多种病毒也有抑制作用,如对流感亚洲甲型有抑制作用,并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长,提取汁叶还可抑制单纯疱疹病毒感染。
4、利尿作用
用鱼腥草提取物注射能使毛细血管扩张,血液流动加快,促进尿液分泌,从而具有利尿作用。
5、抗肿瘤作用
鱼腥草可一定程度上杀死癌细胞或抑制癌细胞分裂生长,有一定的抗肿瘤作用。
三、鱼腥草的食用禁忌
鱼腥草最为中草药虽然功效与作用强大,但它性寒,脾胃虚弱、阴性外疡者以及无红肿热痛者都不宜使用。此外鱼腥草还有毒性,虽然毒性很低,长期食用会对肾脏造成不可逆转的损害,还有它的注射液可能会引起部分人过敏反应,严重可引发过敏性休克,甚至死亡。
鱼腥草可以凉拌吗?当然是可以的,尤其是在炎热的夏季,很多南方的家庭餐桌上都少不了这一道特殊的美味,经常吃鱼腥草不仅可以为我们增强机体的免疫力,同时还有着很强的抗菌作用,对很多不同的菌种都能起到效果,大家不妨也可以试着做一下品尝。
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