菌菇黑鱼片的做法，菌菇黑鱼片怎么做

“很久没吃黑鱼了，今天在菜场选了一条中等个头的，看上去很健硕，(*^__^*)嘻嘻……吃的就是它了！原来想做个水煮鱼的，可是想着宝宝也能吃点，就有点犹豫。想起了家里还有些小菌菇，将就一下做菌菇鱼片吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菌菇黑鱼片的做法步骤

• 1、黑鱼一条，卖鱼的师傅已将鱼一剖二了，主要是我家的刀不行。

• 2、片鱼片，鱼肉面朝上，鱼头部朝放入左手位置，刀从鱼尾部斜切

• 3、片好的鱼。今天切的比较厚实了点，O(∩_∩)O哈哈~不过看上去好像生鱼片，有点诱人的

• 4、鱼片中放入淀粉、盐、绍兴黄酒，黑胡椒粉，抓匀腌制10~15分钟

• 5、食材准备齐全，鱼头、鱼骨备用

• 6、炒锅里清水煮开，放入鱼片

• 7、鱼片焯水至发白，出锅

• 8、备用

• 9、炒锅里放入葱、姜、蒜爆香，放入鱼头、鱼骨煎至金黄色

• 10、加入一碗温水，放入菌菇、豆瓣酱，盖上锅盖大火熬煮5分钟，

• 11、放入鱼片，盖锅盖煮2分钟即可。鱼肉粉嫩、鱼汤鲜美~~~