牛肉炖胡萝卜怎么做
相信你有个如下的经历:当我们去一个饭店吃饭时吃到一个简单但蛮好吃的菜,回到家自己动手做的却感觉差了那么远。哈哈,那是因为我们没有一个详细的菜谱与做法。对于喜欢吃牛肉的你有口福来了,我们将来教你:牛肉炖胡萝卜怎么做?
牛肉炖胡萝卜怎么做
材料
牛肉:300克;胡萝卜: 1根; 洋葱: 50克;橙皮:适量; 辣酱:适量; 料酒:适量; 白糖:适量; 食 盐:适量; 鸡精:少量
做法
1.准备好食材
2.先将牛肉肋条切成大小适宜的块状,然后放入热水里慢煮,可以清理出肉里带的淤血;胡萝卜炖牛肉
3.待肉煮一定的时间后,将肉捞出,盛油于铁锅中加热,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出来后放入牛肉,加入适量的食盐,再进行爆炒,此时需要控制好火候,切勿太猛,否则会将肉炒糊甚至粘锅,届时炖出来的牛肉偏老,汤味不正;
4.将牛肉倒如沙锅内,加入适量的清水,拍一两姜饼放入,先大火炖约20分钟,期间注意别让汤蔓延出来,随后改调文火慢炖;
5.将胡萝卜切成滚刀状,用清水浸泡;
6.待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜,再以大火炖约10分钟,根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖,需要注意的是,食盐宁可少不可多;
7.文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了,这时加入适量的鸡精,以及香菜和葱段,关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!
注意
1.发育期容易发胖,千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。
2.牛腱一定要选择新鲜的,煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对 女性补血很有助益,而蛋白质则能增强人体的抵抗力。
3.营养丰富有“小人参”之称.中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。牛肉和胡萝卜一起搭配入菜,是完美的组合
4.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
看完这里是不是有一股立马动手的冲动呢?那就来按照我们“牛肉炖胡萝卜怎么做”的步骤一步一步来吧,相信你一样可以达到大厨的水准。其次牛肉含有丰富的蛋白质,铁质;胡萝卜更有健脾和胃等多种功效。对人体健康有较大的帮助。
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