香辣牛肉炖胡萝卜怎么做又香又好吃
主料
牛腩肉 :500胡萝卜 :2根
辅料
葱 :适量姜 :适量
葱伴侣豆瓣酱 :适量
李锦记辣豆瓣酱 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
花椒粒 :适量
八角 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
鸡精 :适量
啤酒 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1. 牛肉、葱、姜切块,牛肉放入沸水中焯一下,撇出血水,沥干水分装盘中
2. 锅中放适量的油,小火把冰糖熬化(少放),放葱、姜、花椒少许、八角一颗,干辣椒两个炒香后放入李锦记酱两勺、葱伴侣酱1勺,继续炒香,然后入牛肉煸炒,放少许生抽、老抽,炒至酱汁入牛肉
3. 加一半啤酒一半开水,完全没过牛肉即可,小火炖制30分钟左右,加盐
4. 加入切块的胡萝卜,一起炖至胡萝卜变软(大概20分钟),加鸡精出锅
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