草鱼炖冻豆腐的做法，草鱼炖冻豆腐怎么做

“很美味的一道汤，冻豆腐吸收了汤汁的味道，口感相当好。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

草鱼炖冻豆腐的做法步骤

• 1、草鱼段洗净（买的时候剁好的），加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。

• 2、冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。

• 3、锅里加入鱼脂肪（每次买草鱼都贴一脂肪，还是一起称的，亏死，所以利用一下），煎出来的油煎鱼还是不错的呢。

• 4、脂肪全熔成液态。（俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。）

• 5、加入鱼块，小火煎制。

• 6、煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。

• 7、炖煮10分钟，加盐调味，加入葱段起锅即可。