酸浆辣子爆牛肚的做法,酸浆辣子爆牛肚怎么做
“【淡然的厨房小窍门:如何洗牛肚】
牛肚好吃但很难处理,很多人买了牛肚的朋友不知道该自己清洗,按照以下三个步骤,就能轻松洗牛肚啦!
步骤一:先在牛肚上加食盐和醋,用双手反复揉搓,直到黏液凝固脱离。步骤二:将牛肚翻转过来,仍加食盐和醋揉搓,洗去黏液。步骤三:将牛肚分成小块,投入冷水锅里,边加热边用小刀刮洗,直到水烧沸,牛肚变软,再取出,仍用水反复冲洗干净。
今日美食推荐-酸浆辣子爆牛肚
【酸浆辣椒爆牛肚】
时间:8分钟
热量:215大卡
(100g牛肚-72大卡;100g酸浆辣椒-78大卡)
分享:三人份”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸浆辣子爆牛肚的做法步骤
1、将洗干净的牛肚切丝,锅内坐水,放葱姜麻椒稍煮,下牛肚焯15秒左右捞出
2、酸浆辣子切条
3、葱切丝、蒜姜切片
4、锅内入油烧4成热,下葱姜蒜干辣椒煸炒出香
5、倒入酸浆辣子和牛肚快速翻炒,倒入生抽、豆瓣酱炒匀,出锅前入鸡精翻炒均匀即可
小窍门
【饮食小叮咛】牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩的功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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