毛血旺,简单版毛血旺
“儿子和我都喜欢吃辣的,以前经常去饭店吃毛血旺什么的,后为因为有了什么地沟油,还有什么返锅辣子的,不敢上饭店吃了,便学着自己做,买些现成的牛杂什么的,做起来也挺好吃,很过瘾。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
简单版毛血旺的做法步骤
1、黄豆芽洗净摘去尾。
2、锅内倒油烧热加花椒煸出香味。
3、将花椒挑出加入干辣子煸出味。
4、加豆板辣酱炒香。
5、加适量清水煮开。
6、加入黑木耳,平菇。
7、再依次加入海带和牛杂、猪耳及鸭血继续煮沸。
8、另锅内将豆芽炒至八成熟盛入盘内。
9、将煮好的食材乘热倒入盘中。
10、将小葱加入盘内。
11、将沸油浇在上面即成。
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