水三鲜的做法，水三鲜怎么做

“这道菜不是常说的鱼类中的水三鲜，而是用水中生长的三种植物做成的一道素菜，荸荠，菱角，藕尖，几种原料的口感相似，味道却各有千秋，非常清淡爽口的一道菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水三鲜的做法步骤

• 1、原料：藕尖，菱角，去皮的荸荠。

• 2、菱角两边切去外皮，剥出菱角米。

• 3、藕尖和荸荠切片，另外切一点芥兰片和胡萝卜片做点缀。

• 4、在水中漂洗一下淀粉，炒出的口感会更爽脆。

• 5、锅中把水烧开，放入原料淖水，时间不要太长，水滚开两下捞出即可。

• 6、锅中放入少许油，加入葱花蒜片煸一下，加一勺水，调入盐和鸡精。

• 7、加入淖过水的原料翻炒，淋入少许水淀粉。

• 8、出锅前少淋一点葱油翻炒出锅装盘。