三鲜水饺的做法 三鲜水饺-详细配比 三鲜水饺怎么做

“总觉得包水饺是费时费力的一件事，周末在家我和老公齐动手，这才在家吃上了热腾腾的水饺。说一千道一万，还是我们俩的技术不够熟练，水饺在我奶奶的眼里是最容易做、最省时、最省力的，远远比做饭、炒菜要省事的多。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

三鲜水饺的做法步骤

• 1、先和面，冷水和面，和面比较硬的光滑面团，醒30分钟。

• 2、将350克韭菜切碎。

• 3、加入350克肉馅，加30ML料酒。

• 4、加50ML香油。

• 5、倒入用温水洗净的干虾仁80克。

• 6、洒上7克的盐，根据个人口味调节盐的多少。如果您吃鸡精或味精，请酌情添加。

• 7、用筷子不停的顺时针搅拌（始终保持这个方向），在搅拌过程中分4次加入250克的冷水，随着搅拌，肉馅越搅越干。

• 8、用筷子不停的顺时针搅拌（始终保持这个方向），在搅拌过程中分4次加入250克的冷水，随着搅拌，肉馅越搅越干。这一过程，老公用了30分钟的时间。

• 9、将醒好的面团分成3份，分别揉成长长的条状。

• 10、用手jiu成大小合适的剂子。

• 11、擀成饺子皮。

• 12、饺子皮中放馅。

• 13、用手掐紧。

• 14、饺子边要捏紧，不然煮的时候，如开了，锅里就成片汤了。

• 15、锅里入冷水，至水开。

• 16、下入饺子。

• 17、第一水开。

• 18、第一次加水，加水大约在80ML。

• 19、煮至第二次水开。

• 20、再加水（第二次加水）。

• 21、煮至第三次水开。

• 22、煮至第三次水开。

• 23、再加水（第三次加水）。

• 24、水再次开了，锅中的饺子浮在水面上，且外面膨胀起来，表明饺子熟了。（煮饺子是先煮馅后煮皮）