樱桃肉的做法,樱桃肉怎么做
“家里有孩子的朋友肯定都知道,孩子对于甜肉是没什么抵抗力的,比如糖醋里脊,锅包肉……都是百吃不厌的菜,我家除了孩子以外,我也是甜肉的忠实粉丝,所以对于这道樱桃肉我是很有信心的。不同于糖醋里脊,锅包肉,这道樱桃肉不需要将肉炸至表面金黄酥脆,说的通俗一点,就是炸的时候不需要制作特殊的面糊,腌制完了直接煎炸只是让里脊肉肉口感更加紧实好吃,这样的做法相对简单,成功率也能大大提升。炒樱桃肉调制的番茄酱汁比较万能,有人说这酸酸甜甜的茄汁味道炒鞋垫儿都好吃,夸张了点儿,但也说明味道是真好。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
樱桃肉的做法步骤
1、里脊肉洗净后切成约两厘米见方的小块,加入生抽,蚝油,五香粉抓拌均匀。
2、加入等量玉米淀粉和面粉,抓匀腌制十五分钟。
3、青豆提前焯熟备用,开水下锅焯烫三分钟左右捞出即可。
4、锅中加入适量油烧热转中小火,将腌制好的里脊肉块直接下锅炸,底面炸至定型再翻面。
5、炸的过程不时翻动,保证均匀受热。
6、炸至表面焦黄捞出,转大火,烧两分钟再次下锅大火复炸一分钟捞出备用,能增加香酥口感。
7、锅中留少量底油,烧热倒入调好的番茄酱汁。
8、迅速翻炒至沸腾冒泡泡。
9、倒入鸡块和青豆翻炒一分钟即可,鸡块可青豆此时已经是熟的了,只是裹酱汁,不需要翻炒太久。
10、盛盘上桌,一整块里脊肉竟然不够吃,下次还要多炒点儿。
11、今天午餐长这样儿,荔枝肉已经被儿子吃掉一部分了,拍个照片的时候孩子就已经按耐不住了……
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