黑三孜然串的做法,黑三孜然串怎么做
“黑山孜然串的孜然味饱满,纯正的孜然风味,可有效祛除不良气味,柔和的复合香辛料底味配上烧烤香气,让人回味无穷;经过孜然烧烤腌料腌制的羊排、羊腿、鸭子和牛肉烤出来以后香喷喷,油汪汪。这种味道想必很多人没有尝过吧,嘻嘻·!虽然我们经常吃烤的,炸的肉串,但是味道单一,不妨我们尝试一下不同的风味,有更多的选择~!”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑三孜然串的做法步骤
1、将原料肉洗净,切成4~6g大小的块状,备用
2、按比例将腌料与冰水混合,配制成腌制液,再加入到切好的肉块中,使腌制液与肉块充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将肉块与腌制液放入袋中,扎紧,摔打5~10分钟,以便入味均匀
3、将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3~4小时,至腌制液完全被肉吸收为止
4、将腌制好的肉块穿签,穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉,以增加香味
5、将穿好签的肉串在烤箱中180~200℃烤8~10分钟即可;或者采用明火烧烤的方式,以增加熏烤的香味
小窍门
腌制比例:
黑山孜然腌料:水:原料肉=4:20:100
还可以烤猪排、牛排等
建议烤制时间:
烤箱中180~200℃烤制:8~10分钟
小贴士:
黑山孜然烤出来是红黑色,辣度低,有孜然得颗粒:而孜然烧烤腌料则是红一点,没有孜然颗粒,不辣。都是适合做烧烤。所以一样的烧烤,但是我们可以感觉不同的风味
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