辣烧鳕鱼的做法，辣烧鳕鱼怎么做

“鳕鱼一般有两种。
有一种鳕鱼产于北大西洋两侧，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，肉质非常细嫩。超市出售的都是冷冻包装的鱼块。价格较高。
另外一种叫狭鳕，又称明太鱼。在东北也习惯称之为“鳕鱼”。超市出售时，一般去头、去内脏，整条出售，价格较低。鳕鱼（明太鱼）一直是“朝族”喜欢食用的传统食品，在吉林食用非常广泛。
这道辣烧鳕鱼选用的就是明太鱼。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣烧鳕鱼的做法步骤

• 1、鳕鱼、辣椒、葱姜蒜。

• 2、鳕鱼收拾干净，切段备用。

• 3、把辣椒、葱姜蒜切丝。

• 4、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

• 5、放入辣椒煸炒。

• 6、放入备用的鳕鱼。

• 7、开大火，烹入醋、料酒。

• 8、加入生抽。

• 9、加入清水，烧开后加盐、白糖调味，小火炖制10分钟左右。

• 10、然后加味精提鲜，旺火收汁后即可关火。

• 11、出锅装盘，即可食用。

小窍门

由于鳕鱼的脂肪含量低，所以吃起来感觉不是很香。喜欢香味浓郁的，可以放几片猪肉同时炖制，味道会更好。