麻辣味的鳕鱼块的做法,麻辣味的鳕鱼块怎么做
“鳕鱼煮出来一片一片的,口感很Q,麻辣的香味吃起来一点也不腥。大家可以尝试下。放了花椒吃起来并不麻,不用怕麻辣”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣味的鳕鱼块的做法步骤
1、鳕鱼解冻,洗干净鳞片和内脏。切厚片,如图
2、姜2片切细长条,干辣椒8个左右,花椒如图一小把,是增香的花椒注意不是麻椒。海天草菇老抽酱油,待用
3、入植物油加热后,下入姜条,爆香
4、加入干辣椒爆香,干辣椒的量根据自己口味添加。我加的这个辣属于中辣
5、加入花椒,这个时候转中小火,爆香,怕花椒爆糊了。所以记得转中小火
6、加入酱油,搅拌均匀
7、中小火转大火,加入鳕鱼,翻炒到鳕鱼上色均匀
8、加入烧开的水,这样可以减少腥味。水量莫过鳕鱼。加入盐,我试过熟了再加盐,味道没有现在加盐好吃。这个是我唯一道先加盐的菜。煮到水分全部收干,大约20分钟
9、做好了装盘开吃!!!
小窍门
盐和水一起加,尽量一次性加足了。实在把握不了的,先少加一点试试汤的味道再逐步增加
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